ローピンはツォンヨゥピンなのか

会社の人からＬＩＮＥで画像が来ました。

「これ知ってます！ローピンですよね！」

「違うよ。葱油餅（ツォンヨゥピン）だよ。」

？！

私の料理の知識の源、漫画「美味しんぼ」では、スキーに行って雪山の別荘に閉じ込められるという危機的な状況のなか、主人公が限られた食材で作ったのがこのローピンでした。

どうやら烙餅（ローピン）とは「小麦粉をこねて焼いたもの」全般を指しているみたいですね。

なので、完全に違うというわけではないようです。

例えるなら「饅頭」と「肉まん」みたいなものでしょうか。

確かに「饅頭どうぞ」と言われて肉まんだったら「これ肉まんじゃん」となりますね。

葱油餅は北京料理として知られていますが、台湾では屋台で食べられるＢ級グルメとして人気だそうです。

小麦粉を練って広げてネギと油と塩を乗せて、端からクルクルと巻き、

それをさらに渦巻き状にして、

麺棒で薄く伸ばす。

そしてフライパンで多めの油でカリッと焼いて出来上がりです。

これは漫画よりも薄くてカリカリしてそうです。

娘さんが作ったそうですが、一人で全部食べたらしいです。美味しかったんでしょうね。

写真を送ってくれたお父さんは嬉しそうでした。