ごはんのおかず＃１６「ニラしょうゆと壺ニラ」

年末から１束200円近くまで値上がりしていて、ここのところずっと買っていなかったニラ。

代々木上原にあるミシュラン一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ鳥羽周作さんの作るニラ醤油の動画をクラシルのYouTubeで見て作ってみました。他の料理も全部美味しそうです。

ニラを１束刻んで醤油200ml、煮切った酒100ml、みりん100mlで漬けるだけ。お好みで青唐辛子。

超簡単です。

ＴＫＧに。

チャーハンの味変に。

他にも餃子やラーメンや麻婆豆腐、鍋のタレやパスタなんかにも良いです。

刻みニンニクみたいな使い方ができて、ごま油やラー油に合います。

我が家では元々、壺ニラをよく作ります。適当に切ったニラに刻みニンニクとキムチの素とごま油。

ニラ醤油は調味料寄り、壺ニラはおかず寄りな感じです。

どちらもニラ１束で長く楽しめてコスパ高いので、ニラ好きな方は是非。