シンガポールのバクテー

今、当社のゴールデンフェニックスタイライスショップ略して「ＧＰショップ」では、

シンガポールとの外交関係樹立５５周年を記念したシンガポール政府観光局コラボ

「おうちでシンガポール」セットを販売しています。販売期間は11月中の期間限定。

シンガポールは多民族国家で、“人種のるつぼ”と表現されるように多様な文化が融合しているため、食もバラエティに富んでいるのですが、ジャスミンライスがよく食べられているそうです。

今回の「おうちでシンガポール」セットはシンガポールチキンライスセットとバクテーセットの２種類なので、ここは敢えて耳馴染みの無いバクテーセットを買ってみました。

「バクテー」とはスペアリブのスパイス煮込みらしく、食べた事は無かったのですが美味しそうだなぁと。

作り方のリーフレットが入っていますが……

紙と字ちっっっちゃ！

えーと……大きさを誤ったのかもしれないですね……。

これはカンニングペーパーサイズです。

でも、商品のパッケージにも作り方が日本語で書いてあります。

よし。ちょっと誤字が笑っちゃうけど言いたい事はほぼ分かる。

この２つを併せて作ってみます。ここでもシンガポールと日本のフュージョンです。

【材料】

• 廣祥泰バクテーシーズニング　１袋
• 豚スペアリブ　１kg
• ニンニク　１玉（１片ではなく１株！）

【作り方】

1. 　お鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したらスペアリブを入れてサッと下茹でする。
2. 　再沸騰して肉の色が白く変わったらお湯を捨て、肉を水で綺麗に洗う。（アクを取る）
3. 　お鍋に水１．５リットル、ニンニク１玉（私は１片と勘違いしたので２片しか入れてない）と、廣祥泰バクテーシーズニングをティーバッグのまま入れ、沸騰したら肉を戻し、３０分から５０分ぐらい中弱火で煮込んだら出来上がり。

夜遅くに白胡椒とニンニクの良い匂い。

しかしこれは凄い量。１．１kg、１４本のスペアリブです。

味見してみます。

……あれ？美味しいけど味薄い？

何か間違えたかと思って調べてみると、バクテーは「肉骨茶」。スープだったのです。

あまりの肉量＆肉感に茹で肉料理と勘違いしましたが、スペアリブはあくまで「具」でした。

スープと一緒に頂くと、適度な塩分とスパイス、そして骨から出た旨味！

こういうことか！という感じです。

結構脂の多いスペアリブを使ったにも関わらず、何故か全然しつこくない優しい味。
味見なのに、夜中なのに、５本も食べてしまいましたが、不思議と胃がもたれる事もありませんでした。

これは飽きずに毎日食べられる。バクテーがシンガポールのソウルフードと言われるのも頷けます。

味を分かりやすく表現すると、私の大好きな「マルちゃんのカップワンタン」を本格的にした感じです。

ジャスミンライスと一緒に食べても美味しいですが、

思い付きでライスペーパーを入れてみると、まさにあのワンタンのようでした。

少しラー油とレモン汁を入れても美味しかったです。

妻と娘も食べて即「また作って！」とリピを要望するほど気に入っていました。

是非一度作って食べてみてください。簡単です。

今販売している「おうちでシンガポール」セットはシンガポール政府観光局の公式キャラクター「マーリー」ちゃんのステッカーが付いてきて、更にInstagramに投稿すると抽選でグッズも当たります。詳しくはＧＰショップの商品ページをご覧ください！