新型コロナウイルス感染症の流行、中々収束する気配がありませんね。
ここ最近我が家では、家に引きこもって過ごす休日が多いため、
珍しくお菓子作りに励んでいます。
皆さん、鬼まんじゅう というお菓子を知っていますか?
私の出身地である名古屋では有名なお菓子なのですが、
東京では中々目にする機会はありません。
小麦粉に砂糖と塩を加えた生地に、角切りにしたサツマイモを練り込んだ和菓子で、
材料にはサツマイモと小麦粉、砂糖、塩のみ使用します。
作る工程にも難しい部分は無く、名古屋では小学校の調理実習のメニューに入るほど、
簡単に作れてしまいます。
① 角切りにしたサツマイモに砂糖をまぶして待つ
② 小麦粉を入れて練る
③ 小分けにする
④ 蒸す
これだけです。
出来上がりはこんな感じになります。
ねっとりとした食感で、割とボリュームがあります。
ベーキングパウダーを入れると蒸しパンみたいになり、また違った食感で美味しいです。
子供と一緒でも作りやすいと思いますので、ご興味があれば是非試してみてください。
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