全粒粉の手作りパン

三代目コメッツ店長のなかにしです。

お米・お米関連商品を扱う木徳神糧公式オンラインショップのコメッツですが、小麦粉も売っているのをご存知でしょうか。

これは岩手県の東日本産業株式会社様が取り扱っている、同県内で栽培された小麦を挽いた国産小麦粉なのです。

我が家は引越しを機に良いオーブンレンジに買い替えたので、そろそろパンを焼いてみようとコメッツの小麦粉カテゴリーを覗きました。

そう言えば、この小麦粉の全粒粉はちょくちょく会社にお問い合わせが来ます。

つまりは良いものなんだろうなーと思い、私も何となく全粒粉を注文したのですが、テストキッチン担当から、

「素人がいきなりオール全粒粉のパンは結構大変だよ」

と言われました。

食感が重くなったりパンがふくらみにくくなると。

「少しずつ普通の小麦粉と置き換えて試した方が良い」

とのことだったので、とりあえず材料の小麦粉２割を全粒粉に置き換えました。

全然平気で美味しい。フカフカです。

惣菜パンだからという事もあるのでしょうが、全粒粉の香りや重さは特に感じないレベルです。

なんだ、全然大丈夫じゃん。

まあ、作ったのは妻で、私は出来上がったのを食べただけですが……。

今度はピザ生地を作ってもらおうと思います。

米粉を混ぜるとモチモチになるらしい。楽しみです。