派手カレー！マッサマンカレーペーストの活用

なかにしです。

家の近所にあるスリランカ料理のお店に妻と行ってから、激辛カレー＆副菜の甘み・酸味・辛味・スパイスの複雑な旨味にハマりました。

そこで、先日の記事で現在オンラインショップ「コメッツ」で販売しているグリーンカレーセットのペーストを使った簡単レシピをご紹介しましたが、今回はマッサマンカレーペーストも使って、そんなカレーを目指します。

このマッサマンカレーペーストは辛味が強くない日本人好みの味です。

何と言ったら良いのでしょうか……尖ったスパイス感はなく、うま味が濃い、私の大好きなカレースナックの周りの粉みたいな感じ。

なので和風な魚や出汁にも合うはずだと考え、どんどん適当に作りました。

この見た目が派手でゴチャゴチャしたのがかなりイメージに近い。

内容はこんな感じです。

「マッサマン風味もやしナムル」には塩昆布、「鶏とパプリカとブロッコリーのマッサマンペースト炒め」にはパック鰹節を電子レンジ加熱して砕いた鰹パウダーを入れました。

かなりお酒を飲みながら作ったので、どのように作ったかほとんど憶えておりません。

適当にカレーペーストを混ぜたらおいしく出来上がりました。

レモンを絞って、シソやピクルスと混ぜながら食べると超美味！

この料理に使ったグリーンカレーペーストとマッサマンカレーペーストが買える【Melty Summer Festival メルティサマーフェスティバル】は８月１５日まで開催中です。

どちらか迷ったら、辛いのが好きな方はグリーン、苦手な方はマッサマンからお試し下さい。

もし、このキトクのキがきっかけで買ってくれる方がいらっしゃいましたら、コメッツの注文確定画面の備考欄に「キトクのキを見た」と入れて頂くと、私から心を込めたありがとうのメッセージカードが同梱されて届きますので是非よろしくお願いします！

……一人もいなかったら、それはそれでお知らせします！