ごはんのおかず＃７「冷凍卵の醤油漬け」

この間朝のテレビで紹介していた「冷凍卵の醤油漬け」を作ってみました。

①　生卵を殻のまま冷凍庫で２晩以上凍らせ、３０分ほど水に漬けて解凍する

　　＜冷凍すると黄身だけ固まる

②　卵を割って黄身だけをボウルへ入れる

③　鍋にしょうゆ酒を２：１で入れ、ひと煮立ちさせる

④　かつお節を③に入れる

⑤　フタをして冷まし、網で濾し、②の黄身を入れる

⑥　ペーパータオルをかぶせ２０分程漬ける

結構手間です。

卵を冷凍すると、加熱していないのに黄身が固まってネットリとした食感になります。

見た目はいい感じ。

ごはんに乗せて食べてみました。

まあ、

「卵黄を醤油に漬けたなあ」

って感じです。

美味いしいけど、私は普通の卵かけごはんで良いです。白身も余るし。