ごはんのおかず＃１４「きんぴらごぼう」

ごぼうの魅力は味の力強さと繊維が沢山摂れるところ。

きんぴらごぼうと言えばニンジンとごぼうの組み合わせが定番かも知れませんが、私は牛肉とごぼうのきんぴらが好きです。

時雨煮っぽいですが、きんぴらとは「千切りにした野菜を砂糖と醤油で甘辛く炒めた料理」らしいので。

レンコンや大根で作っても美味しいですね。

今回のきんぴらは一本99円の泥付きごぼうに、肉じゃが用に買った豚肉と糸こんにゃくとニンジンを少し分けてもらって作りました。ささがきにした不揃いなごぼうが食感のアクセントになって良いです。

当然ごはんのおかずにバッチリなんですが、マヨネーズを塗ったパンに挟んでサンドイッチにしてもとても美味しかったです。