ごはんのおかず＃１５「牛スジ」

我が家の最寄駅近くのスーパーでは、和牛のスジ肉が100グラム199円で売っている時があります。

何故か牛スジに惹かれてつい買ってしまうのですが、煮て冷凍しておけばうどんの具にしたり、卵でとじて丼にしたり、チャーハンに入れてコクを出したりと何かと使えます。

和牛なので調理はシンプルに。さっと下ゆでして酒・砂糖・塩・醤油で煮るだけですが、

今回は低温調理器を75℃に設定し、36時間煮ました。

出来上がりがこちらの牛スジ弁当になります。

肉とバターと醤油を混ぜたものを半溶けで食べているような、

先日の人間ドックでひっかかった私の肝臓を裏切っているような背徳の美味がしました。