ごはんのおかず＃１７「ホタルイカのオイル漬け」

ホタルイカの季節が来ました。

安い。

そのまま食べてもいいですが、オイル漬けも美味しいです。

我が家ではレバー、牡蠣、ホタルイカ、ニンニク、パクチー、マッシュルームなどをオイル漬けにしますが、オイル漬けには、

• 保存が効く
• 安いものでも美味しくなる
• 大抵おつまみにもなる
• 漬けたオイルも美味しいし、料理に使える

というメリットがあります。

オリーブオイルの香りがあまり得意ではない私は、クセのない米油（当社のこめしぼり）で漬けます。

これをごはんと頬張ると、口の中がイカめしになります。

ホタルイカにはプリン体という嫌がらせ物質（実際はプリン体は細胞の代謝に必要な物質で、旨み成分でもあるそうです）が入ってるので、過剰摂取には気をつけてください。