ごはんのおかず＃２１「フキの煮物」

道の駅でフキを買ってきました。

このフキの筋を取る工程無くして美味しいフキを食べることは出来ません。

手間はかかりますが、たまにやる分には楽しいものです。

「端っこの筋をバナナの皮のように一旦全部剥いてから、まとめて引っ張ると楽」と妻から教えてもらって娘と筋取りをしました。

アクが指先に染み付きます。

東北出身で濃い目が基本の我が家にしては薄めの味付けの煮物になりました。

フキの香りは優しく爽やかで、春終わりの雰囲気を感じます。

大抵のものはつまみ食いが一番美味しい。

お弁当、酒のつまみ、おにぎらずの具、万能なおかずです。