ごはんのおかず＃２６「ナスの焼きびたし」

こう暑いと酸っぱいものや、あっさりした野菜が食べたいですね。

（揚げ物や焼き肉も食べたいですが）

焼きびたしは簡単に作れてご飯のおかずやおつまみになるし、素麺にも合います。

野菜を少しの油で焼いて漬け汁に浸すだけ。

薄めに切れば作ってすぐでも美味しく食べられますし、冷蔵庫で一晩冷やせば一層美味しいです。

浸す液はシンプルにめんつゆだけでも美味しいのですが、めんつゆに加えてポン酢、酢、豆板醤、ごま油、煮切った酒やみりん、それに大葉や生姜、ミョウガなどの香味野菜をお好みで入れるとまた格別です。

ご飯に乗せて、

クルッと巻いて食べる。

美味い！