カオニャオムーン

海外事業部がお米を使ったタイのスイーツを試作したそうですよ。

カオニャオとはタイ語でもち米、カオニャオムーンはココナッツミルクを使った調理法のことです。

米以外の材料はこんな感じ。名前の通りココナッツミルクを結構使うみたいですね。そしてバナナinジップロック。

一晩水に浸けておきます。

タイ米にも、もち米とうるち米があります。このスイーツはもち米と、ライスベリーというポリフェノールを豊富に含んだ特別なお米を使ってます。

蒸す。

壺みたいなモーヌン・カオニャオというもち米を蒸すための鍋にお湯を沸かして、上にフワットという笠みたいなものを乗せ、晒しに包んだお米を蒸します。

手に持ってるのはカティップというもち米用の食器。

蒸しあがりです。見た目は赤飯のような、あんこのような感じですかねー。

動画ももらったので、テストを兼ねて試しにアップしてみます。「アツッ」「アッツ！」って言ってるだけですが。

ココナッツミルクと砂糖と塩で煮ます。

ゆであずきとバナナで盛り付け。

出来上がりです。紫色なのでバナナが似合いますね。

マンゴーを乗せたらカオニャオマムアン、ドリアンを乗せたらカオニャオトゥリアン。黒豆を使うとカオニャオトゥアダム。

試食。

後で私もいただきました。もちろんココナッツミルク味なんですが、食感は日本のもちよりあっさりしています。ライスベリーがプチプチといいアクセントで食べやすいですね。美味いです。

タイのもち米、色々出来そうな気がします。もち米とうるち米を混ぜて炊けば、タイ米でもおにぎりが作れるらしいので、今度やってみたいと思います。

ご馳走様でした！