カルローズ

キーマカレーとは挽肉を使ったカレーのこと。残った野菜を何でも刻んで炒めてカレー粉で味を付ければ良いだけでなので、この暑苦しい時期に煮込まないのもありがたい、パっと作れて美味しいカレーです。簡単すぎてなんだか申し訳ないので、以前にガンボを作った時の残りのカルローズを使ってターメリックライスに。今回私は４合炊いたのですが、ターメリックパウダー小さじ２杯とコンソメ一片、そしてバターを勇気を出して好きなだけドンと入れました。（米油でも良いと思います）カルローズの炊き方はほとんど日本米と変わりません。というか日本米より簡単。サッと一回洗米して日本米より気持ち水を少な目に、浸漬せずに炊飯器スイッチオンするだけです。（ほとんど）研がない＋漬けない...

ガンボと聞いたら私はピンク色のニワトリ「Gu-Guガンモ」が頭に浮かぶ世代ですが、「ガンボ」とはフランス語で「オクラ」を指し、ジャンバラヤと並ぶルイジアナ州南部名物「ケイジャン料理」の一つ。ちなみに「ケジャン」は韓国の蟹キムチです。 いつもお世話になっているUSAライス連合会のホームページのレシピ集と、YouTubeで「gumbo」で検索して一番再生数の多かった外国の動画（どう見てもオクラは使ってなかったんですが）を参考に作ってみることにしました。当社の海外事業部の方から少しカルローズを分けて貰っていたところ、ちょうど当社の平山社長が通りかかりました。 社長 「何をするの」 私 「ガンボを作ってみようかと」 社長 「じゃあ、ザリガニ...