2020.04

お米の販売先は大別すると「家庭用」と「業務用」に分けられます。スーパーなど、一般消費者がお店で普通に買う袋に入ったお米が「家庭用」、レストランなどの外食や、コンビニのおにぎり・お弁当などの中食を作るデイリーメーカー等が使うお米は「業務用」で、一般の方は通常目にしない無地の包装や、「フレコン（フレキシブルコンテナバッグ）」という巨大な袋で取引されます。今、新型コロナウイルス感染症の拡大で外食を中心とした飲食業界は大変厳しい状況になっています。一日も早い終息を願います。家庭内での調理が増えたことや、ストックを意識した購入によって家庭用向けのお米の販売数量が増えていますが、家庭用の「タイ香り米」も大人気になっています。「家庭料理のバリエー...

最近、週末に魚屋さんに買い物に行くのが楽しみになっているなかにしです。何を買っても美味しいし、「こんにちは」と挨拶しながら入って、「今日は何がオススメですか？」「半分だけ貰えますか？」「来週買います！」なんていう買い物が出来るのも魚屋さんならではの楽しみです。少しくらい高くても「どうせ出かけないしちょっと良いもの」「お店で食べるよりずっと安い」という気持ちで買ってしまいます。料亭などの高級店が新型コロナの影響で営業できないことで、高級食材の値段が下がっているそうです。これは消費しなければ。朝ごはんに美味しい銀ダラや鯖、鮭のカマなどの焼き魚が並ぶ機会が増えました。